Пряники Швейцарии

Biber. Родом из кантона Аппенцеллер сладкий Biber — пряник с ореховой кремовой начинкой, украшенный рисунком. Маленькие biber, называемые biberli, популярны по всей Швейцарии.

Швейцарский пряник бибер

Швейцарский пряник бибер

Berner Lebkuchen. Это медовые пряники с ореховой начинкой. Обычно пряники украшены рисунком медведя — геральдическим животным города.

berner liebkuchen

Швейцарский berner liebkuchen

Basler Leckerli. Традиционный медовый пряник, изготовленный из пшеничной муки, меда, цукатов и миндаля, с добавлением кирша. Впервые были созданы местными торговцами специями более 700 лет назад. Пряники были поданы в качестве закуски на 300 человек на Церковном соборе в 15-м веке и произвели впечатление на главу церкви. Официальное название «Basler Läckerli» оформилось только в 1720 году.

Швейцарский leckerli

Швейцарский leckerli

Tirggel. Тирггел — традиционное рождественское медовое печенье из Цюриха. Первое упоминание о нем датируется 1461 г. Традиционно для них используются деревянные формы с резьбой на библейские и другие темы. Эти пряники очень тонкие и твердые.

tirggel

Швейцарский тирггел

Источник: