Существует множество разновидностей пряничных домиков. Сегодня всё популярнее становятся пряничные домики на чашку. Этот очень компактный, но вкусный и ароматный подарок к Новому году и Рождеству никого не оставит равнодушным: миниатюра понравится и взрослым, и детям.
Рецепт теста вы можете использовать любой, пригодный для строительства. Я люблю пробовать новые рецепты, поэтому испытала предложенный ниже авторства Елены Зиберт, тесто очень простое и пластичное, главное не переусердствовать с мукой.
Рецепт теста для пряничного домика от Елены Зиберт из Чернигова
- 1 стакан сахара или сахарной пудры,
- 120 г мягкого сливочного масла,
- 3 ст.л. меда,
- 1 крупное яйцо (или 2 маленьких),
- 1/2 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. лимонной кислоты
- 2 ч.л. смеси специй для пряников (или 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. корицы, по 1/4 ч.л. молотой гвоздики, кардамона, мускатного ореха)
- 3−3,5 стакана муки.
- Для коричневого цвета — 2 ст.л. какао.
Взбейте мягкое масло с сахаром (лучше использовать сахарную пудру — тесто получится более однородным) миксером на высокой скорости, добавьте мед и продолжайте взбивать до полного растворения сахара. Добавьте яйца и снова перемешайте. Отдельно в миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, соду, лимонную кислоту, какао и специи. В яичную смесь нужно добавить сухую смесь в несколько приемов. Сначала можно мешать миксером, потом вручную, поместив тесто на столешницу.
Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте на пару часов в холодильник. Можно и на всю ночь. Охлажденное тесто раскатайте (на коврике или пергаментной бумаге), вырежьте детали и выпекайте 8−12 минут при температуре 180 градусов.
Чтобы домик получился красивый и ладненький, тесто раскатывайте тонко!
Его можно даже не декорировать — просто склейте пряники с помощью глазури (1 белок яйца и 180 г мелкой сахарной пудры.). Можно этой же глазурью нарисовать снежинки либо снег на крыше, окошки.
Срок хранения домика в среднем от 3 до 6 месяцев.
Перевозить домики лучше всего в картонной коробке. Если сумку с такой коробкой не бросать, всё доедет целым!
По материалам статьи Пряничный домик на чашку «с секретом»: рецепт оригинального подарка ко Дню святого Николая и Рождеству