Большинство зарубежных рецептов рекомендуют следующие пропорции специй для пряников (пропорции для молотых специй):
- 2 ст.л. корицы
- 2 ст.л. имбиря
- 1 ст.л. душистого перца
- 1 ст.л. мускатного ореха
- 1 ст.л. гвоздики
Иногда в эту смесь добавляется щепотка черного перца. Также некоторые рекомендуют добавить или заменить душистый перец на 1 ст.л. кардамона.
