Перейти к содержимому

История и традиции пряничного дела

Большая энциклопедия пряников

  • Пряничная география
  • Книга о пряниках
  • Музеи пряников
  • Пряничный словарь
  • Обо мне

Альбомы приехали!

DSC_3143 DSC_3144 DSC_3145

Похожие посты:

  • Мои новые вдохновляющие книжки!
  • Отличная новость из ЖЖ: альбомы с пряничными досками
  • Мой опыт покупки формочек для пряников
Автор admin_pryanikОпубликовано 04.12.2013Рубрики Блог автораМетки книги, музей

Навигация по записям

Назад Предыдущая запись: Отличная новость из ЖЖ: альбомы с пряничными досками
Далее Следующая запись: Смеси специй для пряников — зарубежный опыт

Популярные статьи

  • Тесто для пряников от Герды
  • Смеси специй для пряников
  • Виды пряников по ГОСТу в 1968 г.
  • Ошибки при приготовлении пряников
  • Пряничные скалки из «Деревушки» (Москва)

pryanikovo.ru
Итак, наконец дошли руки до Итак, наконец дошли руки до тульских пряников от Купца Шехватова. Состав минимально-идеальный - ничего лишнего, даже ароматизаторов. ГОСТ. Содержит сливочное масло и цветочный мед. Прямо радостно удивлена. Самый натуральный из всех опробованных тульских пряников. Начинка тоже лаконична: фруктовое пюре и сахар. Мой пряник с вишнёвой начинкой, но, честно говоря, я ее не распробовала. Пряник сырцовый, тесто хорошо пропеченное, не тяжёлое. Количество начинки умеренное, по ее форме видно как формовали пряник. Во вкусе пряника отчётливо чувствуется мед, для меня, пожалуй, он слегка излишне сладкий, но это ИМХО. Что ж, слава богу, что в Туле есть такие пряники, которые как по составу, так и по вкусу могут называться настоящими тульскими пряниками. #тульскийпряник
Тульский пряник от "Медовых Тульский пряник от "Медовых секретов" с фруктовой начинкой. Сделан по ТУ, но состав короткий и вполне приличный: есть мед, сливочное масло, но и растительное. Специй нет, но как в начинке, так и в тесте есть ароматизаторы. Какие фрукты во фруктовой начинке можно только догадываться. Разрыхлитель написан с ошибкой (улеаммонийная вместо углеаммонийная, да и проще гидрокарбонат аммония). Пряник сырцовый, тесто в меру плотное и в меру рыхлое, количество начинки вполне гармоничное. Пряник хорошо пропечен - красивого темного цвета сверху, что хорошо подчеркивает глазурь. На вкус мне он вполне понравился, практически вкус тульских пряников из детства. С учётом вполне приличного состава - тянет на пятерку с минусом. Из опробованных кандидатов пока что это уверенный лидер. #тульскийпряник
Тульский пряник "Шоколадный" производства "Старая Тула". На логотипе компании написано, что она основана в 1881 г. Она одна из самых популярных производителей тульских пряников в Туле. Начинка не совсем традиционная, но в продаже имеется и достаточно стандартный набор фруктовых начинок, а также сгущенка. Рисунок на прянике не четкий, надпись практически не читаема. Состав еле уместился на 6 строчках, там и продукты молокосодержащие, заменители молочного жира, консерванты, маргарин, ароматизаторы. В общем, тут намешали что смогли, состав самый длинный из всех. Есть мед, из специй разве что только ванилин. Пряник сделан по ТУ, а не ГОСТ. По текстуре на срезе соответствует сырцовому, но когда его жуешь больше напоминает кусок пластилина. Если производству действительно уже почти полтора века, то они его успешно загубили, к сожалению. 3 из 5 максимум, да и то с натяжкой. #тульскийпряник
Следующий тульский пряник " Следующий тульский пряник "Апельсин" производства Поляковой И.А. На скромной этикетке много наград. Большой выбор фруктовых начинок, мне захотелось попробовать цитрусовую. Состав чуть лучше, но что такое начинка фруктовая "Особая" термостабильная этикетка умалчивает, уже есть масло сливочное, но и маргарин, а также ароматизатор фруктово-ягодный (что это?). Есть мед, а вот специй нет совсем. Пряник сырцовый, так что тут можно сказать, что традиция соблюдена. Тесто мягкое, текстура характерная для сырцового пряника, тесто не забитое. А вот по вкусу пряник еле вытянул на четверку, и начинки маловато - тоненькая полосочка, и ароматизаторы все забивают. Увы. #тульскийпряник
Неожиданная коллаборация т Неожиданная коллаборация тульских пряников с белевской пастилой от ООО ТФК "Пряничная столица". Пряник внушительной толщины, но лёгкий, тесто скорее коврижечное - пористое, заварное (хе-хе, настоящие-то тульские пряники сырцовые). На вкус интересно, но суховато. Состав натуральностью не блещет: маргарин, ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности. Что плюс - есть мед, пастила действительно белевская - фруктовое пюре, сахар и яичные белки. Вопреки традиционной корице в этом прянике ещё и имбирь. Концепция, в целом, интересная, но и пряник-то уже не тульский, да и состав на троечку. Своего ценителя он найдет, но в мой рейтинг не попадает. #белевскаяпастила #тульскийпряник
В Тулу за пряниками Поездка в Тулу на полдня, без захода в музей пряника. В целом, город изменился в лучшую сторону, ровный асфальт или плитка, много велодорожек, зелёные улицы, чуть в стороне встречаются деревянные дома на контрасте с многоэтажками. Пряничный бренд Тула держит, но не кричит об этом из каждого утюга. Что интересно, производителей тульских пряников сейчас стало больше - 14, но держат марку очень не многие. Купила на пробу 5 разных, большой выбор начинок. Обзор в следующем посте ;) #тульскиепряники
Почти успела :) Почти успела :)
#пряничныйдомик #пряничныйдомик
Шоколадно-пряничный кекс Р Шоколадно-пряничный кекс Рецепт чуть позже на сайте. Для украшения: глазурь, карамелизованные апельсины, розмарин, карамелизованный миндаль, клюква в сахаре.
Пряникомания — ежегодная п Пряникомания — ежегодная пряничная выставка в Эстонии В этом году традиционная предрождественская выставка в Эстонии — Пряникомания (PiparkoogiMaania) — отмечает пятнадцатилетие. Тема этого года «Мода». В выставке приняли участие более 100 авторов, в том числе профессиональные архитекторы, художники, дизайнеры, гончары и другие представители творческой индустрии. Из сотен килограммов теста для пипаркооков их руками были изготовлены предметы одежды, обувь, аксессуары и даже портреты великих модельеров, музыкантов и художников. В этом году среди участников были шеф-повар Имре Козе, модельер Трийн Карблане, дизайнер аксессуаров Рийна Зун и многие другие авторы. Выставка проводится с 2006 года и стала одним из самых ожидаемых событий предрождественской поры в Таллинне. Для участия есть только одно условие — все должно быть сделано из пряников — пипаркооков (эст. piparkook).
IKEA выпустила инструкции для сборки пряничного интерьера С помощью набора Gingerbread Höme можно воссоздать пряничные версии мебели Ikea. Инструкции для пряничной мебели очень напоминают настоящие. Жители Канады могут приобрести пластиковые вырубки, но также компания предлагает бесплатно скачать лекала и пошаговые инструкции по сборке мебели — они повторяют обычные инструкции магазина. Формы можно распечатать и вырезать из бумаги, а затем приложить к тесту и выпечь детали. После выпекания из них можно собрать миниатюрные предметы мебели. Кроме того, Ikea разработала 3D-файлы, с помощью которых многоразовые формы для выпекания пряничной мебели можно распечатать на 3D-принтере.
Пряничные домики на чашку Пекла такие на Новый год. Сейчас они, как говорят, в тренде. На самом деле делать их совершенно не сложно, домики требуют минимального украшения. Самое нудное оказалось вырезать тесто по шаблонам. Рецепт и советы по изготовлению на сайте (ссылка в шапке профиля). #пряники #пряничныедомики #домикначашку #рецептпряников
Книга "Тульский пряник", Тул Книга "Тульский пряник", Тула: Свамия, 2015. Пряничных книг не так уж и много и заполучить ещё одну в свою коллекцию - это целое событие. Эта книга рассказывает о тульском пряника, в ней много красочных иллюстраций, рассказана история тульских пряников, резчиков, фабрик и ярмарок. Также описаны и другие виды пряников. #Тула #тульскийпряник #книгиопряниках
Книга Ирины Зубец "Пряничны Книга Ирины Зубец "Пряничные доски из собрания Государственного музея-заповедника "Ростовский кремль", Ростов Великий, 2018 #Ростов #ростовскийкремль #пряничныедоски #книгиопряниках
Городецкий музей пряников Городецкий музей пряников Вроде и недалеко, но добраться до Городца не так уж и просто. Город хоть и небольшой, но очень активный, по узким улицам носятся машины, найти место для парковки - целый квест, хотя машины стоят везде и всюду. Эта же суета лишала город уюта, вот уж действительно купеческий город (там даже памятник купечеству есть). В музей мы попали за час до закрытия, впрочем, экскурсия все равно была не нужна, поэтому мы ограничились только осмотром и фото. Доски в основном XIX-XX веков в узнаваемом стиле, в том числе так называемые городецкие косяки. Традиционно городецкие пряники делаются на патоке с повидлом и изюмом, но в фирменном магазине много пряников и с другими начинками. #городецкийпряник #городец #музейпряника
Музей пряника во Владимире Музей пряника во Владимире Небольшой музей пряников расположен в самом центре города. В самом Владимире пряничного производства не было, да и сейчас в пряничного магазинчике продаются покровские пряники (с хорошей такой наценкой). В музее представлены разные виды пряников (козули, лепные, печатные), а также витрина с пряниками из разных стран. Есть несколько старинных пряничных досок. И стенд с самоварами. В конце экскурсии чаепитие и мастер-класс по росписи пряников. Роспись не глазурью, а красками по печатному прянику. #владимир #музейпряника #музейпряника33
Успешно не попали в музей Покровского пряника. Долго собирались, я целый день им звонила, но никто не отвечал. Оказывается, туда надо записываться по телефону в будни до 17:00. В итоге просто проехали Покров насквозь. Но зашли в фирменный магазин, закупились пряниками. Удивительно, но из всех промышленных пряников, это самые вкусные (по мнению нашей семьи). #покровскийпряник #покров
Подписывайтесь на наш Instagram

Рубрики

  • Блог автора
  • Русские пряники
    • Пряничные доски
    • Вяземские пряники
    • Северные козули
    • Тульские пряники
    • Городецкие пряники
    • Тверские пряники
  • Заморские пряники
  • Пряничные новости
  • Мастера
    • Резчики
    • Пряничники
  • Пряники в искусстве
  • Технология
    • Мастер-классы
  • Рецепты
    • пряники
    • рождественское и пасхальное печенье
    • пряничные лакомства

Ссылки

  • Baking with Cookie Molds
  • My little bakery от Marina Iv
  • Petruksen Piparkakut
  • SweetAmbs
  • Наша группа в Фейсбук
  • Пряничная география
  • Книга о пряниках
  • Музеи пряников
  • Пряничный словарь
  • Обо мне
История и традиции пряничного дела Сайт работает на WordPress
  • Играть в игровые слоты официального казино Joycasino
  • Космолот - официальный сайт онлайн казино
  • Лучшие игровые автоматы интернет казино bonusy-kazino.com.ua на деньги
  • Лучшие игровые автоматы казино AzartPlay на реальные деньги
  • Лучшие игровые автоматы онлайн казино Play Fortuna на реальные деньги
  • Онлайн казино Эльдорадо официальный сайт
  • Регистрация и актуальное зеркало сайта казино Pin Up
  • Регистрация на сайте и программа лояльности официального казино Vavada