1. Подготовленное тесто раскатать в пласты толщиной 5-6 мм по 2 пласта на пряник размером, соответствующим величине трафарета.2. На пласт положить начинку, накрыть сверху вторым пластом и сжать края теста так, чтобы они склеились.
3. Переложить подготовленный полуфабрикат в смазанную маслом форму.4. Отформовать (обжать) пласт рукой, выравнивая тесто по краям.5. Продолжить формирование деревянной колодкой.6. Легким ударом деревянного трафарета о стол осфободить отштампованное тесто от формы и уложить на смазанный растительным маслом противень.
Источник: Меджитова Э. Русская кухня. М.: Колос, 1992. — с. 374.
